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martes, 30 de abril de 2013

Quiche por porciones

Puedes disfrutar de eta deliciosa quiche en entre Tolosa y Barbosa,  por solo 2,00 € la porción.
Se trata de unaquiche de atún, pimientos del piquillo, champiñones y queso emmental.

Que aproveche!!!!

sábado, 27 de abril de 2013

Hablan de entre Tolosa y Barbosa

Estamos encantados de que se hable de nosotros en la red, y más aún, si lo que se dice es así de bueno. 'googleándono', encontré esta bonita crítica, que nos anima a seguir luchando y trabajando día a día, e ir poco a poco mejorando. 

Gracias a ASTURIAS DE BARES, por tan bonito post.

miércoles, 24 de abril de 2013

Anís estrellado





El anís estrellado es cada vez más popular en la cocina occidental. Conoce sus propiedades y cómo utilizarlo para aromatizar platos y bebidas.
El anís estrellado (Illicium Verum) es el fruto de color marrón que se obtiene del árbol badián o badiana. Presenta un aroma que recuerda al del anís y el hinojo, mientras que su sabor, ligeramente dulce, es parecido al del regaliz. Normalmente se utiliza el fruto entero o en trozos, ya que la semilla es menos aromática.
La recolección se lleva a cabo antes de que los frutos maduren, dejándolos secar al sol. Una vez maduros, se abren en forma de estrella de 8 o más puntas, según la especia, cada una de ellas hueca y con una semilla en su interior.
Esta especia tiene su origen en Indonesia, sur de China y Vietnam.


El principal componente del aceite del anís estrellado es el anetol, el mismo que se encuentra en el anís, lo que hace que su aroma sea muy parecido. El anís estrellado se utiliza como condimento de diversos platos, siendo destacable su empleo en la cocina oriental, especialmente en la china.
En entre Tolosa y Barbosa, lo utilizamos para aromatizar un las ginebras secas, debudo a su agradable olor. 



martes, 23 de abril de 2013

Sant Jordi...


Aunque se me ha escapado el día por unos minutos, esperamos que hayáis tenido un especial día de Sant Jordi. 

lunes, 22 de abril de 2013

Empieza la semana con una buena la tapa

Esta mañana con tu consumición, disfruta de una porción de quiche de bonito con tomate caramelizado y pimiento del piquillo y una ensaladilla rusa.
En entre tolosa y barbosa empezamos la semana con buen pie.



¡¡FELIZ LUNES A TODOS!!

sábado, 20 de abril de 2013

Refrescando la garganta

Terminamos la estupenda noche de ayer tomándonos un delicioso panamá dreams. Gracias a todos los que ayer os pasásteis por aquí y nos hicisteis currar a tope.

miércoles, 17 de abril de 2013

Con tu consumición...

En entre Tolosa y Barbosa intentamos ofreceros una rica y variada de pintxos o tapas que puedes disfrutar con tu consumición, sin tenre un incremento en el precio. 
Esta mañana os ofrecemos una cazuelita de patatas guisadas con chorizo y una tosta de hummus, plato muy popular en Oriente Medio, que ya explicaremos en un próximo post y os facilitaremos la receta.

¿¿Qué os perece?? ¿¿Os animáis a tomar un vino por aquí??

lunes, 15 de abril de 2013

Jugando con sabores


Exóticos por su mezcla de dulce y salado, los dátiles envueltos en bacon fueron un símbolo de distinción en los cócteles de los ochenta y principios de los noventa. Algo tenía este aperitivo que lo hizo irresistible para los paladares. Los rollitos de dátiles envueltos en bacon, son muy fáciles de preparar y gustan muchísimo. Realmente el dátil es un fruto que nos aporta mucha energía, tanto para los músculos como para el cerebro… por lo que si estáis estudiando… ya sabéis, os da mayor agilidad mental y el rendimiento en cuanto a los examenes es mayor. 

Este aperitivo caliente que os presento es muy rápido de hacer, aunque tengamos que encender la vitrocerámica para freír un poco el bacon. Eso sí, estoy segura de que repetiréis porque está buenísimo.
Ingredientes:
- Dátiles sin hueso.
- Bacón.
- Aceite de oliva.

- Palillos

Elaboración:
Partimos las lonchas de bacon en dos (para que no sean tan largas.) Colocamos el dátil y enrollamos el bacon sobre el dátil. Para que quede sujeto, lo atravesamos con un palillo.
Freimos los pinchos en aceite de oliva.
Una buena idea si se quiere trabajar un poco más, es la de rellenar primero los dátiles con algún tipo de queso, dependiendo del gusto.

Es un aperitivo delicioso, e incluso a quien no le gusta el dátil, le encantará.

¡¡Pruébalo!!

miércoles, 10 de abril de 2013

Merecido descanso

Ahora que empieza el buen tiempo, no hay nada como hacer una pequeña parada en medio de la noche y disfrutar de una buena copa. En la foto, Seagram's con arándanos y pomelo, con tónica schweppes indian original.

Feliz noche a todos!!

martes, 9 de abril de 2013

Nuestro menaje





Porque nos encanta cuidar los detalles, contamos con un menaje de porcelana fina de limoges, traida desde Francia. Nos gusta combinar distintos platos, con taza... etc.

Esperamos que a vosotros os guste tanto como a nosotros.

lunes, 8 de abril de 2013

Fajitas de ternera en salsa de mostaza y miel


Fajitas rellenas de carne de ternera, zanahoria, champiñones,canónigos, queso brie y pimiento rojo.



Acompañadas de una riquísima salsa de mostaza y miel con eneldo. 

Una ración que tienes que probar.

viernes, 5 de abril de 2013

Un cabecero de cama convertido en pizarra



En entre Tolosa y Barbosa nos encanta reciclar, así como lo vintage. Por eso, hemos aprovechado un antiguo cabecero de cama que llegó a nuestras manos, para convertirlo en pizarra, y así porder publicitar nuestros vinos por botella.

¿¿Qué os parece el renacer de esta pieza??

jueves, 4 de abril de 2013

Comoloco, un gran descubrimiento.


FICHA:
Comoloco 2011. Elaborado y embotellado por: BODEGAS JUAN GIL
Denominación de Origen: JUMILLA.
Tinto 15% vol. 
Tipo de Uva: Monastrell 100%

Los orígenes de la bodega se remontan al año 1916, en el que Juan Gil Giménez, bisabuelo de la generación que actualmente trabaja en ella, decidió entrar en el mundo del vino construyendo una pequeña bodega que entonces se situaba en el centro mismo de Jumilla. Fue su hijo Juan Gil Guerrero quien dedicó toda su vida a este sector, pero el que realmente consolidó la bodega fue Juan Gil González, que junto con su hermano Paco, nietos del fundador, forjaron una imagen de calidad, eficacia y seriedad de la que la actual generación está luchando por mantener y mejorar en todo lo posible. Estos valores junto con el respeto a nuestras tradiciones son elementos de los que bajo ningún concepto se va a prescindir. Es en recuerdo de estos hombres por lo que la marca más emblemática, en esta nueva etapa de la bodega, es la de "Juan Gil". Actualmente, los componentes de la familia Gil Vera, biznietos del fundador, en aras de adaptarse a las tendencias del mercado, deciden construir una nueva bodega en la finca que la familia posee en el término municipal de Jumilla, a diez kilómetros al noroeste de la ciudad, dentro de la zona llamada "Término de Arriba", (conocida así por ser la de mayor altitud de Jumilla) y más concretamente en el paraje de La Aragona, lugar de gran tradición vitivinícola desde hace siglos y de los de mayor calidad de sus frutos. Esta posición estratégica permite a los técnicos de la bodega el mejor control de los viñedos, que encontrándose próximos a la misma, resulta mucho más asequible el poder realizar un seguimiento exhaustivo, y el obtener una ágil respuesta a la hora de realizar los trabajos requeridos por los mismos para la consecución de una uva de la máxima calidad. Hoy, además, todos los componentes de la familia, están comprometidos en conseguir la mejor Calidad de sus uvas y vinos, y a la vez, siempre con el máximo respeto al Medio Ambiente; compromiso que se extiende a todos los trabajadores de Bodegas Juan Gil.
 
FICHA DE CATA:
De atractivo color cereza picota destaca en boca una combinación de aromas florales con recuerdos de fruta madura y un fondo mineral. En boca es fresco y vivo con taninos dulces y maduros que permiten un paso de boca muy equilibrado y un final muy agradable con notable persistencia.
Un gran descubrimiento. Una explosión frutal. Vino muy fresco, pleno de juventud, sabroso, goloso y que invita a beber más y más.

SERVICIO:
Muy buen vino joven para la primavera y el verano. Debe tomarse a 15ºC y entonces estará espectacular 

MARIDAJE:
Ideal para arroces y pastas, pescados  blancos y azules, quesos de cabra, embutidos sin mucho pimentón, platos de verdura y legumbres, setas, ternera, carnes blancas y rojas con salsa cremosa y a la plancha o parilla.