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lunes, 25 de marzo de 2013

Quiche de espárragos trigueros con bacon y queo de cabra

Una de las quiche que más gusta a los que nos hacen una visita a entre Tolosa y Barbosa, es ésta que véis en la foto de arriba. Quiche de espárragos trigueros con bacon y queo de cabra. 

¡¡Pruébala!!

jueves, 21 de marzo de 2013

Bienvenida primavera


Con la llegada de la primavera, aumenta la variedad de frutas y verduras en las tiendas, y con ellas, la posibilidad de disfrutar de deliciosas y refrescantes combinaciones.
En este post os mostramos una combinación de vermouth blanco con fresas de temporada. Rico y muy vistoso.

Pruébalo en entre Tolosa y Barbosa

martes, 19 de marzo de 2013

Luberri. Maceración carbónica 2013

FICHA:
Luberri - Maceración carbónica 2012. Elaborado y embotellado por: FAMILIA MONJE AMESTOY
Denominación de Origen calificada RIOJA.
Tinto 13,5% vol. 
Tipo de Uva: Tempranillo 95%, Viura 5%

ELABORACIÓN: 
Método tradicional de mceración carbónica. Consiste en fermentar los racimos de uva enteros y sin estrujar durante 8-10 días, transformando así la uva en vino. 
FICHA DE CATA:
Vino de color rojo cereza con tonalidades violáceas en el ribete. De capa media-alta, se presenta con buena intensidad colorante, limpio y muy brillante.
Es franco en nariz y con una intensidad aromática buena. Intensidad de los aromas frutales, muy en especial el aroma a regaliz.

En boca, resulta muy agradable y equilibrado, compensándose el grado alcohólico con una grata acidez. Por vía retronasal vuelven claramente los aromas frutales, con una persistencia media. Los recuerdos a frutas rojas en retronasal le dan un tono refrescante y vino que invita a beber.
 ERVICIO:
Se recomienda tomar a temperatura de 12ºC a 14ºC. Consumir durante 2013.

Pruébalo en entre Tolosa y Brbosa

lunes, 18 de marzo de 2013

Revuelto



Este es uno de los revueltos que encontrarás en la nueva carta de entre Tolosa y Barbosa. Es un revulto de salmón, gulas y tomate natural.

¿¿A qué esperas para probrla??

viernes, 8 de marzo de 2013

Seagram's y sus posibilidades

 La ginebra Seagram's se utiliza muchísimo en 'entre Tolosa y Barbosa'. Es muy versátil, ya que se puede condimentar de muchas formas diferentas, así como con una amplia gama de tónicas. Tiene una excelente relación calidad-precio. Aquí va una de nuestras propuestas para combinar la ginebra Seagram's. 
Seagram's con pomelo y tónica schweppes Original Indian Tonic. También la combinamos con la tónica primium de la misma marca de Ginger y Cardamomo, que pudisteis ver en esta entrada.



¡¡Pruébala!!




jueves, 7 de marzo de 2013

Sartén de gulas




Sartén compuesta de patatas fritas, jamón serrano, gulas y dos huevos fritos.

Pruébala en entre Tolosa y Barbosa.

miércoles, 6 de marzo de 2013

sábado, 2 de marzo de 2013

Hendrick's Gin

HENDRICK'S
Es una ginebra de origen ecocés, y absolutamente original.
Tiene casi todos los ingredientes principales que las demás ginebras, pero lo que la hace inusual, especial en el sabor, es lo que le añaden en su elaboración.
Una infusión hecha a base de pétalos de rosas de Bulgaria, casi inapreciable, y otra de pepino holandés, si pepino, que una vez prensado y sacado su jugo, éste se une al aceite de las rosas que junto con un toque de agua fría y el saber hacer del viejo alambique Carter-Head de Hendrick’s (hay sólo cuatro en el mundo y el que tienen en Hendricks data del siglo XIX y ha sido restaurado a su condición original para el proceso actual), le confieren un sabor tan especial y particular a esta ginebra que muchos camareros experimentados, eliminan el “sagrado” limón del gin tonic de Hendrick’s y lo cambian por un bastoncillo de pepino.
Nosotros la servimos con una rodaja de pepino, lima y un poquito de haba tonka.