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martes, 25 de septiembre de 2012

HOMENAJE


FICHA
Homenaje, elaborado por BODEGAS MARCO REAL, S.A.
Rosado, 13% Vol. D.O.: NAVARRA
Tipo de uva, GARNACHA

Del primer sangrado de las uvas garnachas de Familia Belasco nace esta edición limitada y exclusiva de Homenaje Rosado, cuya etiqueta ha sido diseñada por American Pérez, ganadores del certamen más prestigioso de jóvenes diseñadores: El Ego de Cibeles 2011. Por tercer año, jóvenes promesas del mundo de la moda con el rosado Homenaje: un vínculo con el que la Familia Belasco quiere demotrar que fuerza, frescura, originalidad y genialidad son los mejores aliados de la juventud.

ELABORACIÓN
Por el método tradicional del sangrado, tras diez horas de maceración. La fermentación se realiza lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 20 y 22 º C). 

CATA
De aspecto brillante y color rosado profundo con notas violáceas, presenta un perfil aromático muy complejo a base de frutas rojas (mora, fresa, cereza...) junto con un ligero matiz a notas cítricas como cáscara de naranja. En boca es frutal, goloso, con un paso muy elegante y fresco a lo largo de todo su recorrido dejando un post-gusto muy agradable que invita a beberlo. 

jueves, 20 de septiembre de 2012

Honoro Vera, CALATAYUD



FICHA:
Honoro Vera, elaborado por BODEGAS ATECA, S.L.
Tinto 14,5%VOL. D.O.: CALATAYUD
Tipo de uva, GARNACHA

Los mejores viñedos de Calatayud se encuentran en la parte alta de las laderas, donde, a pesar de sus suelos pobres y pedregosos muy típicos de esta árida y desértica región, las viejas viñas producen unas magníficas uvas que dan lugar a vinos de calidad muy concentrados y elegantes, con aromas que recuerdan a picotas y a ciruelas negras dando paso a un exótico final especiado con reminiscencias de pimienta blanca.

CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Nuevo vino de esta gran bodega de Aragón. 
Elaborado con la gran Garnacha de la zona, de unos viñedos particulares de suelos pizarrosos y cepas viejas. Después de una vinificación tradicional y cuidadosa, el vino reposa durante 4 meses en barricas.
Un vino particular, sorprendente, con una extraordinaria relación calidad-precio.
CATA A LA VISTA
Intenso color picota granatoso de capa alta. Brillante y limpio. Buena lágrima que tinta la copa. 
CATA EN NARIZ
Intensos y muy expresivos aromas. Un gran abanico de especias dulces y picantes se entremezclan con una gran carga frutal, llena de matices, con mucho chocolate, notas florales violáceas, café, toques lácticos. Un gran fondo tostado redondea el vino.

No te quedes sin probarlo

viernes, 14 de septiembre de 2012

Tónica INDI & CO


Esta Water Indian Tonic está fabricada de forma artesanal con elementos naturales, sin contener conservantes, ni edulcorantes, ni aromas artificiales. Algunos de sus botánicos son la piel de naranja de Sevilla, la corteza de lima, la kewra, las semillas de cardamomo, el kalinji y la quinina, entre otros. Contiene extracto de quinina 100% natural.
Durante varias semanas se realiza una maceración fría en agua y alcohol de todos los botánicos, sometiendo el resultado a un proceso de destilación en alambiques de cobre. Sin aplicar fuego directo y a baja temperatura, con una destilación más dilatada, se consigue una extracción de sabores y aromas más eficaz y equilibrada.
Tras la destilación se añade agua y azúcar blanco de caña, componentes finales que rematan la tónica Indi & Co.
Está tónica Premium se presenta en una botella transparente de 20 cl.
Queda muy bien por ejemplo con la ginebra London nº1.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Nuestra toritlla de patata



Es el pintxo más solicitado. Sabemos que os encanta, y por eso, todos los días con tu consumición, en entre Tolosa y Barbosa, te ponemos un pintxo de tortilla. Te puedes encontrar con muchas variedades: la clásica de patata, con picadillo de chorizo, pimiento rojo, champiñones, queso azul..... Te queremos sorprender....

Es otra de nuestras especialidades.

¡¡GRACIAS!!

lunes, 10 de septiembre de 2012

Vino UVEA rosado, un vino de lo más interesante


FICHA:
UVEA, elaborado por Viña Albares S.L.
Blanco, 13%. Vino de la tierra de Castilla y león.
Tipo de uva, SYRAH y MERLOT.


Procedente de las variedades Syrah y Merlot que cultivamos en la finca de Albares de la Ribera sobre suelos arcillo-arnosos. Este vino precede de sangrados parciales con el fin de obtener una mayor plenitud de los mostos y posterior connotación de vinos.
 
CATA:
Color rojo frambuesa con destellos violáceos, bonito color.
La nariz es de media intensidad con predominio de la fruta roja fresca, golosinas y ligeros recuerdos a melocotón sobre fondo vinoso.
En boca tiene buena entrada, resulta fresco, buena acidez, amplio y de buena estructura con notas amargosas que invitan a seguir y un final de buena longitud. Retrogusto de fruta roja fresca.
Interesante rosado con buen peso en boca y bien estructurado.

jueves, 6 de septiembre de 2012

BROKER'S PREMIUM, London Dry Gin


Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes, con alambique de cobre fabricado por John Dore & Co.
Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, canela, casia, nuez moscada, raíz de angélica y raíz de lirio.
El producto final, es limpio, ligero, seco y refrescante en el paladar, percibiéndose los cítricos, el enebro y un ligero picor del cilantro. El olfato es especiado y floral.
Esta ginebra se fabrica desde 1998 por Borker's Gin Ltd., cerca de Birmingham, en el Reino Unido.



Se presenta en una botella clásica de 70 cl., con el detalle de llevar un sombrero de hongo en su tapón. Ha recibido numerosos premios en catas y certámenes.


Os invitamos a probarla con nosotros en entre Tolosa y Barbosa

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miércoles, 5 de septiembre de 2012

Tónicas


En entre Tolosa y Barbosa encontrarás una ámplia gama de tónicas, para combinar con las distintas ginebras. En el blog, iremos poco a poco explicando las características de cada una de las tónicas.

FELIZ MIÉRCOLES A TODOS

lunes, 3 de septiembre de 2012

UVEA


FICHA:
UVEA, elaborado por Viña Albares S.L.
Blanco, 13,5%. Vino de la tierra de Castilla y león.
Tipo de uva, CHARDONNAY 90% y GEWÜRZTRAMINER 10%.

Sólo las características particulares en cuanto a los suelos y a los extremos climáticos que hay en la finca de Albares, junto a una esmerada elaboración, hacen que la variedad Chardonnay y Gewürztraminer adquiera tan particular expresión, tanto en los registros aromáticos como en las connotaciones gustativas, haciendo de éste, un vino fresco y agradable en su conjunto. 

ELABORACIÇON:
Vendimia mecánica, entrada de la uva entre 8º-10ºC. Maceración a 3ºC durante 24 horas, desfangado de 12 horas y fermentación a 14ºC durante 10 días, trasiego, clarificación, filtración y embotellado a finales de diciembre.

CATA:
Color amarillo pajizo. Nariz con buena intensidad con aromas de melocotón, volumen graso en boca con un nervio ácido frutal y una punta amarga muy persistente y golosa. 
Consumo de 1 a 2 años.